Hello les gourmands,
Pour les rendez-vous aux jardins, je me suis rendue dans un magnifique lieu de Nouméa: la maison Célières. Samedi 4 juin, les produits du jardin étaient présentés. Un atelier dégustation permettait de les découvrir…
Pour commencer, voici la salade de pomme cythère. Le fruit se trouve à côté, jaune quand il est mûr. Croquant, un peu râpeux en bouche, la pomme cythère se mange en salade, comprenez crû avec un assaisonnement sauce soja, huile d’olive et du sucre.
Un autre incontournable des enfants calédoniens, la pâte de tamarin. On extrait de la gousse une chair brunâtre qui préparée à la manière des gelées forme la « pâte de tamarin ». A déguster à la cuillère. Quand on commence, il est difficile de s’arrêter car le goût acidulé est très addictif. Attention cependant aux conséquences, le fruit est reconnu pour ses vertus laxatives…
Pour terminer cette sélection, voici le corossol, ce gros fruit à la chair blanche coupé en deux dans le plateau bleu. Il a comme une carapace extérieure faite d’écailles vertes. Sa chair blanche a un goût très particulier qui se situe entre le sucré et l’acidulé. Là encore, son jus sirupeux reste en bouche. Ma grand-mère me le préparait sous forme de jus à boire en fin de soirée à cause de ses vertus calmantes. Rien de tel pour bien dormir!
J’espère vous avoir donné envie de les découvrir! Rendez-vous dans vos épiceries asiatiques et interrogez votre commerçant. Attention, certains fruits portent des noms différents selon les pays.
Et vous, quel est votre fruit tropical préféré? Dites-moi tout dans les commentaires. A bientôt!
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